开饭店的核心是有人来吃饭，选址得盯着常来消费的人在哪扎堆，要是开家常菜馆，就选老小区或者社区周边，这类地方住户多，平时下班、周末买菜顺路就会进来吃饭，我家楼下的张姐开的家常菜馆，挂牌那天选在小区门口的周六，当天就坐满了回头客，后来她还在小区业主群发了开业福利，生意一直稳，要是开网红特色店，就选商圈或者写字楼附近，年轻人多，拍照打卡的人也多，比如市中心的步行街，平时人流量大，挂牌吉日选在周五晚上，刚好赶上下班高峰，能吸引不少下班路过的白领，选的时候还要注意看周边有没有同类饭店，要是扎堆的都是家常菜，你开个特色面馆反而能吸引客流，要是全是火锅店，再开个火锅店就容易抢生意,得避开太密集的同类店。
选址不能光看表面的人流量，得看是真能转化成顾客的流动量，比如学校附近，上下学的时候学生多，但要是开面向学生的饭店，得选在学校正门或者侧门的必经之路，不然学生绕远路就不会来，我朋友在大学城开了个小吃店，挂牌吉日选在新生开学后的第一个周末，当天就靠学生群体赚了不少，还要看周边有没有停车的地方，要是开的是能办宴席的大饭店，得有足够的停车位，不然客人开车来找不到地方停，就不会再来，另外还要注意周边的噪音和卫生情况，要是挨着垃圾站或者工地，不仅环境差，客人也不愿意来，要是周边有超市或者便利店，能带来额外的客流，比如超市旁边的小吃店,客人买完东西顺路就能吃。
不是所有好的选址都能随便选吉日，得结合选址的情况来定，要是选在小区周边，吉日最好选周末，因为住户不用上班，有时间来吃饭，要是选在工作日，很多人都要做饭，就不会来，要是选在商圈，吉日最好选周五或者节假日，因为这时候商圈人流量最大，能吸引更多人注意，我之前帮朋友选的一家商圈饭店，本来定在周一挂牌，后来看天气预报说周一有暴雨，就改到了周六，当天虽然下雨，但商圈里躲雨的人不少，反而有很多人进店吃饭，还要看选址的租金情况，要是租金比较高，吉日最好选在人流最多的日子，能尽快回本，要是租金低，吉日选在普通的周末也可以,不用太赶。
选好址定好吉日后，还要做些小准备，比如挂牌当天可以准备一些小份的试吃装，让路过的人尝尝味道，要是味道好，很多人会直接进店消费，还要提前跟周边的商户打好招呼，比如旁边的超市、便利店，让他们帮忙宣传，比如在收银台放个你的饭店传单，能吸引不少顾客，另外还要注意选址的周边有没有拆迁规划，要是附近要拆迁，就算选址再好也不能选，不然刚开业就要搬，太麻烦，选的时候可以问问周边的老住户，或者去社区居委会打听一下，确认选址的稳定性，这样选出来的址和吉日,才能真正帮饭店开好头。